月別アーカイブ: 2010年8月

でっかくなっちゃった。パート2

ズッキーニにつづいて今回は、瀬戸内の鯵を紹介します。 体長45cm、体重800g。 これって鯵の大きさじぁないでしょ!しかも大鯵なのに 大味じゃない。うまみがあって美味。 大きくて味があって、言う事なし! ってなことで、 … 続きを読む

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陰の立役者

休日ともなれば、「必ず、どっか遊びに行ってるな、あの夫婦。」と思ってる みなさん。今日の僕ら、一味違います。DANLOの「夏の大そうじ祭」 してみました。こんな日もあるんです。 いや~それにしても、きれいになるって、いい … 続きを読む

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風情ある庭園

今日は、アウトドア達人のM瀬さん宅(池の中に鯉がいる)にて 毎年恒例のガーデンパーティーに参加。 いつも行くと違う顔ぶれ(しかも老若男女)で、M瀬さんが、いろんな人に 愛されてるのがわかる。 料理が得意なM瀬さんは腕をふ … 続きを読む

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太陽の力

            照りつける灼熱の太陽。 僕たちは、その中で戦っていた。 サッカーという名の戦場。 太陽は僕らの体力、思考力を、あっというまに奪っていく。 そして、長かった試合終了のホイッスル。 誰もが、ぐったり疲 … 続きを読む

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DANLOファン

東京から年に必ず2回ダンロに食べにきてくれるOさんの自宅(おしゃれな マンション、インテリア、食器etc)におよばれして、呑んで、食べて、語って 時が経つの忘れてしまった。チーズアドバイザーでもある奥さんの手料理や おも … 続きを読む

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同窓会

僕が東京にいた修行時代に働いていたレストランの一つ。恵比寿の ピッツェリア パルテノペ。そこの10周年パーティーに招待され、宴に酔いしれ た。僕を含め、その当時まだ頼りない(料理も、人間的にも)未熟な若ぞうが 今では皆、 … 続きを読む

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野菜から元気をもらう

僕がよくいく小淵沢の道の駅と蓼科の直売所。ここの野菜たちは 生命力に満ちている。いきいきしてる。こういう元気な野菜たちが 近くにあるって本当に幸せな事。その日の朝採ってきた野菜を店で 出せるなんて、料理人としてとても贅沢 … 続きを読む

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でっかくなっちゃった!?

見てください!この立派なズッキーニ。体長50cm、体重3kg。 自家畑で採れた自慢の作品です。  、、、と言いたいところですが、単なる畑をさぼった証です。  今、この、さぼりズッキーニを店のカウンターに(結構、場所とる) … 続きを読む

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