月別アーカイブ: 2010年12月

2010年を振り返って

僕の2010年は、 1月 真澄さんが紹介してくれたフランス人シェフとの出逢い 2月 引越しして心機一転 3月 15年ぶりのサッカーで現役復帰 4月 御柱の迫力を間近で体感 5月 福井・常神のふぐ料理を堪能 6月 ワールド … 続きを読む

カテゴリー: 諏訪 | コメントする

あったかい気持ち

1,2,3タクロース! 2,2,3タクロース! 僕には、いったい何人のサンタクロースがいるんだろう。 見て!こんなにプレゼント、もらちゃった。 うれしいなぁ、 みんなの気持ちが。   いつも、みんなは僕に元気をくれる。 … 続きを読む

カテゴリー: 料理 | コメントする

でっかくなっちゃ、、、

このシリーズ、もう何回目でしょうか? 僕自身も引き際が分からず、でかいものがあると つい、のせてしまう体になってしまった。   ちなみに今回の巨大カリフラワー、小淵沢の道の駅で売っていた。 大家族の方。 近々、家に親戚が … 続きを読む

カテゴリー: 諏訪 | コメントする

頂きもの

ちょっと早めのサンタクロースがDANLOにやってきた。 虹ますをYさんから頂いた。 川魚も冬においしくなるという。 50匹近く釣ったようだ。 僕も釣ってみたい! フライ(フィシング)っていってたから、難しいだろうなぁ。 … 続きを読む

カテゴリー: 諏訪 | コメントする

最後のトマト

小淵沢の道の駅。3年前、ここで僕は、うまいトマトに出会った。 油井さんのトマトだ。 そして、今年初めてお会いした。(やっと身元が判明。笑) この人が、あのトマトを作っていたんだ。 トマトの感じから、だいたいイメージしてい … 続きを読む

カテゴリー: 生産者 | コメントする

肉のまる公 後編

年に2度開かれる、長野県の牛の競りに参加した。 もちろん、関係者以外入ることが出来ないが、 まる公さんが、僕らを誘ってくれた。 レーンに吊り下がった牛は3mをゆうに超す。 牛は近くで見ると本当にでかい。(重さは約600k … 続きを読む

カテゴリー: 生産者 | コメントする

肉のまる公 中編

僕は月に一度は足を運んで二人と雑談をする。 長いとき5時間居たときもある。 豚のこと、生産者のこと、農協のこと、屠場のこと、などなど。 いち料理人として、知らないことが余りにも多かった。 でも、都内で働いていた時はそんな … 続きを読む

カテゴリー: 生産者 | コメントする

肉のまる公 前編

僕の生命線である豚。 質の良い豚を安定して仕入れる為には、 お肉屋との蜜な関係が必要不可欠だ。 店をオープンした頃は、直接、生産者から豚を半頭で買っていた。 今、思えば余りにも、リスクが高いことだった。 言いたい事があっ … 続きを読む

カテゴリー: 生産者 | コメントする