月別アーカイブ: 2011年7月

サッカー小僧

今宵のDANLOは大いに賑っていた。 この団体のお客さんの中に奥寺康彦さんがいた。 僕ら世代でサッカーをやっていた人であれば、みんな知ってる有名人。 僕はがっちり握手を交わしサインを貰った。 僕は10歳の時、サッカーを始 … 続きを読む

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夏本番!

近くにおいしい野菜を作ってくれる人たちがたくさんいる。 みんな天候と戦いながら。 日々、試行錯誤しながら。 片手間でやっていいものが作れるはずがない。 だから僕は畑をやめた。 餅は餅屋。 野菜はプロに任せよう。 僕は料理 … 続きを読む

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きのこはじめました。

この暑い中、ひたすら下を向いて歩いている人たちがいる。 それは、信州きのこ会の人たちだ。 海にも行かず、プールにも行かず、、、 黙々と下を向いて探す。 きのこへの情熱は人一倍。 人生は上を向いて歩いている。 気候、運、タ … 続きを読む

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つながり

僕はまだ現地(被災地)に行ってない。 いろんな葛藤があって二の足を踏んでいた。 そんな中、石巻の方が19名、諏訪に来た。 一週間ほど、ゆっくり静養するために、、、 僕と明子は考えた。 「そうだ!滞在中に、うち(DANLO … 続きを読む

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僕の親孝行

梅雨も明け、諏訪地方も夏本番を迎える。 そんな雲だった。 今、僕らは霧ケ峰高原に来ている。 手に届きそうなほど、空が近い。 高原のバナナ? いや違う。これは花のつぼみだ。 そう、ニッコウキスゲ。 一般的にはゼンテイカ(禅 … 続きを読む

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人材発掘!

富士見のテーブルランドにて、小淵沢、富士見、原村を中心に 個性豊かな人たちが集まった。 何でも作ってしまったり、何でも興味があって、いろんな事に詳しい人が多い。 諏訪の人たちとはちょっと印象が違う。 たぶん、自然がより近 … 続きを読む

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料理人の使命

ただおいしい料理を作るのは意味がない。 それは僕の仕事ではない。 今まで生きていた豚が冷たい豚肉になるまでの過程を知って焼くのと そんなこと考えないで焼くのとでは、えらい違いだ。 味に差がでなくても、その店の差となってき … 続きを読む

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人間の使命

僕は毎年この時期になると、豚の様子を見に小谷村を訪れる。 今回は生産者の一人、松井さんに逢うことができた。 冬に2mも積もる雪も今はすっかり消え、豚が放牧できる季節となった。 バラバラにいた豚たちも松井さんが来ると、 「 … 続きを読む

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