月別アーカイブ: 2012年5月

僕が思う食育

猪を飼っている山本さんは鶏も飼っている。 で、今日絞めるというので早速伺った。 僕らが行った時はすでにこの状態。 絞めるところ、湯煎で羽をむしるところが見たかったのに、、、 残念。 今宵はN夫婦とFさんと僕らで鹿刺しの会 … 続きを読む

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色々

山の新緑 霊園のツツジ 高島城の藤 道脇の山吹 豚のピンク?   今、諏訪地方はいろんな色で溢れている。

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今宵のDANLO

ある日のメニュー 猪のハム。 手打ちパッパルデッレ 猪のラグーソース。 大町黒豚バラ肉のバルサミコ煮 レンズ豆添え。 アールグレイのクレームブリュレ バナナのジェラート添え リコッタと松の実のトルタ ヨーグルトのソルベ添 … 続きを読む

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僕らのGW

僕らのGWは、きまって福井の常神だ。 今回は総勢10名の大所帯。円陣を組んで、結束力を高める。 ここの一番のお目当てはふぐ。それ以外の海の幸もバンバン出てくる。 さすがの大食いメンバーもノックアウト。 お酒も何本空けたか … 続きを読む

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肉、肉、肉

G,Wに向け猪を一頭買いした。 さぁどうするか。この45kある肉の塊と真剣に向き合わないといけない。 テリーヌにしたり、レバーパテに、ラグーやサルシッチャ、ロース肉はグリル、 ももはハム、バラはベーコンや煮込み、頭はコッ … 続きを読む

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