月別アーカイブ: 2012年8月

夏期休業

夏期休業のお知らせ 9月1日〜9日までお休みします。 今回はNew Zealandへ 僕的に最近注目している国なので見に行ってきます。 雄大な自然、トレッキング、Bio野菜、ワイナリー、レストランなどなど。 タイトな日程 … 続きを読む

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ありふれた日曜日

僕らはいつも人のご飯を作っている。 みんなが晩ご飯を食べている時間に働いている。 世間とは生活のリズムが違う。 だからふと、一般的な普通の生活に憧れるときがある。   僕らが世間一般の人と同じ感覚になれるのは日曜日。 あ … 続きを読む

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レストランらしいブログ

岩魚、焼きなす、トマト、おくら、おくらの花のマリネ 白桃のスープ ヨーグルトのソルベ   夏らしい2品載せてみました。 これからはもっと料理の写真をUPしたいと思います。 だって、うちはレストランですからね。   と言い … 続きを読む

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心の晴れ間

夏に一度くらいは海に行きたいと思う今日この頃。 諏訪から一番近い海となると、、、新潟かぁ。 ということで親不知海水浴場へ。 この辺では比較的綺麗だということ。多少岩場があるということ。 そのへんをふまえて決めた。 1時間 … 続きを読む

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夏の主役

DANLOにも夏がやってきた。 定番のとうもろこしのババロア スパゲッティ 青唐、みょうが、エンサイのペペロンチーノ 地場野菜のソテー などなど 野菜は使える時にバンバン使う。 この辺は採れる時期が短いから大切に使う。 … 続きを読む

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最高の味

蓼科は夏を迎えた。 野菜が一番溢れる季節だ。 この辺の野菜は本当にうまい。 標高1000mは野菜にとって最高の環境と言える。 小池さんの畑もその中にある。 セロリや トマトや とうもろこしを作っている。   これからトマ … 続きを読む

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豚・解禁

毎年豚を見に小谷へ行く。 今年も元気に野山を駆け回る泥んこ豚。 こんな山奥でのんびりと過ごしている。 経済動物としては最高の生き方なはずだ。 僕はここに来るとなぜか落ち着く。 この風景が気に入っている。 生産者の松井さん … 続きを読む

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