月別アーカイブ: 2013年2月

をかしまつりを終えて

この時期の諏訪のイベント、をかしまつり。 毎年DANLOでは2日間、スペシャルランチを企画する。 前菜盛り合わせ スープ パスタ デザート2種(冷、温)パン コーヒー ペンネ 海老のトマトクリームソース ボネ(チョコレー … 続きを読む

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ヒーロー現る

一年の歳月を経てとうとう出来上がりました。 こちら、猪の生ハム。塩の加減もちょうどいい。 しっとりしていて、深みもある。 初めてにしては上出来ではないでしょうか? もうちょっと熟成かけてもいい気がします。 そしたらもっと … 続きを読む

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鹿づくし

先日、清里にある仙人小屋へ行った。 前から気にはなっていた所だが今回初めて試みた。 ここは主人が山で採って来たものを出す店である。 この時期は鹿、熊、野鳥、猪といったところ。 どんなふうに出てくるのか、みな興味津々。 今 … 続きを読む

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ある日のメニュー

豚ホホと豚足のコッパ、天然クレソンのサラダ。 舌平目のソテーレモンバターソース。 紅茶のクレームブリュレ、キャラメルのジェラート添え   猪も食べごろになってます。 何と言っても脂が旨い。 是非、お試しあれ!  

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