月別アーカイブ: 2013年9月

人間のもろさ

秋の恵みを味わうために下諏訪の旬野さんに行ってきました。 ここのご主人はとても器用でずくのある人です。 本業の建築業の傍ら、山に入って山菜、きのこ、鹿、猪、何でも穫ってきます。 解体所も建てて野生肉の販売までしている。 … 続きを読む

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きのこの誘惑

今年はきのこ当たってます。 いろんな所で採れてます。 井出さん、中沢さんと一緒に守屋山に行ったり きのこの会で日和田高原に行ったり 明子と二人で女神湖行ったり 一人で霧ヶ峰行ったり 本業そっちのけで大忙しです。 今しかな … 続きを読む

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秋の便り

函館より秋の魚届きました。 アイナメ、秋鮭、秋刀魚、真イカ、白貝、キツネメバル。 水温も下がり、だんだん魚がうまくなる季節です。 収穫の秋、僕の一番好きな季節です。

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夏休み

9月7日〜11日までお休みします。 今回は完全にバカンスです。 研修ではありません。 南の島で遊んできます。 12日からお仕事しますのでよろしくお願いします。  

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短角牛の可能性

短角牛に初めて挑戦します。 右からネック、しんたま、かめのこ。 しんたまとかめのこは内ももの部分。 ローストビーフやカルパッチョに向いています。 ネックは煮込むことで柔らかくなり美味しくなります。 日本で飼育しているほと … 続きを読む

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