月別アーカイブ: 2014年2月

世界の刺激

そろそろ閉めようかと思った時、 これから8名は入れますか? 誰かと思ったら真澄のかっちゃんだ。 今宵、かっちゃんが連れて来たのは香港の方々。 真澄の蔵見学のために諏訪に来たようだ。 彼らはとにかく日本酒大好き。でも今宵は … 続きを読む

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また週末?

今日は諏訪のイベント、をかしまつり。 年に一度のDANLOランチ。がしかし、、、 あいにくの大雪。 にも関わらず足を運んでくれたみなさん。 ありがとうございました。 前菜盛り合わせ 左から ズワイガニのコロッケ 鶏のガラ … 続きを読む

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信頼関係

先日、DANLOで懇親会を開いた。メンバーは、、、 小谷放牧豚の生産者、小谷村役場の方、農協の方、まる公(お肉屋)さん。 計12名が集まってくれた。 僕らが是非来てほしいと頼んだのだ。 やっと実現した。 みなさん!遠いと … 続きを読む

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灯台下暗し

僕は小淵沢へ向かった。 ニジマスを養殖している方がいると聞いたからだ。 湧水が流れていて川魚の養殖には最高の場所だ。 これは期待できる。 餌も赤ワインを作った後に出る葡萄の搾りかすを粉末にして基本飼料に混ぜて与えるいる。 … 続きを読む

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こんなに大きくなるの?

巨大魚入りました。 長崎の黒むつ。重さ3、5k こんなの見たことないです。 ここまでくるとちょっと怖いです。 煮ると骨からいい出汁がでます。 ゼラチンぶるぶるです。 焼くより断然煮た方がいい魚です。 頭は家で食べました。 … 続きを読む

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