伝染

IMG 2118

本日6月22日(日)は、地元の日本酒とイタリアンを愉しむ会。

と題して酒蔵の本金とDANLOが手を組んだ特別企画。

今宵限りの素敵な夜にみんなは酔いしれた。

IMG 2121

地元の酒には地元の食材が一番。

諏訪湖の鯉やワカサギを使う。

IMG 2124

お酒とチーズの相性はすごくいい

パスタのソースはシンプルにして山羊のチーズを主役にした。

IMG 2128

大町黒豚のコトレッタ

バルサミコソースにハチミツを入れた。

お酒の酸と甘味と甘酸っぱいソース。

無理なくお互いが調和する。

IMG 2129

ココナッツのパンナコッタと酒粕のジェラート、マンゴーソース

酒粕はもちろん本金の大吟醸。

僕的には冒険した一品。

トロピカルな香りと酒粕の香りが意外にもマッチしていた。

IMG 2132

今日来てくれた人たちは食べること呑むことが大好き。

そのことにとても貪欲でそのことに意識が高い人たち。

だから伝えてほしい。

周りの友達や知り合いに。

食がいかに大事なことかを。

食べるもので人の体はできているということを。

 

意識の高い人から伝染していく。

ここにいるみんなが口に出せば必ず広がっていく。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

五島の魚たち

IMG 2092

五島列島よりお魚届きました。

今回は鰹、石鯛、真鯛、いさき、アオリイカです。

とても鮮度がよく、安定していい魚を送ってくれます。

最近は五島のお魚を好んで直接仕入れてます。

タイミングと僕に余裕があればお魚盛り合わせも可能です。

IMG 2095

こんな感じで、、、

IMG 2094

単品だとこんな感じで、、、(鰹のマリネ)

 

まだお会いしてないので近々五島に行こうと思う。

やっぱり会わないと気持ちが伝わらないから。

そして、会えば僕の作った料理はもっと美味しくなるから。