月別アーカイブ: 2015年11月

あなたならどっち?

今年も新酒祭り開催しました。 8種類のイタリアワインとお料理を合わせてみました。 カリフラワーのスープと平目のリエットをのせたカナッペ 前菜盛り合わせ 砂肝のコンフィ 鰤のタルタル 天然茸のフリッタータ 鹿のテリーヌとピ … 続きを読む

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新しい風

今年も行ってきました。日本酒のイベントJoy of sake。 もちろん、出店する側です。 今回は鹿と天然茸のテリーヌ はやとうりのピクルス添え 信州色を全面に出してみました。 アミューズ位の大きさとは言え800食作るの … 続きを読む

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