月別アーカイブ: 2015年12月

進化と真価

今年のクリスマスもたくさんの人に来ていただきました。 今回も緊張しました。 お客さんは普段とは違うDANLOを求めてくるわけですから。 期待を裏切ることはできない。 今できる精一杯の力を注ぎました。 普段来てくれる人がク … 続きを読む

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クエを食え!

迫力満点の天然クエ入りました。 言わずと知れた高級魚。10kあります。 顔は笑っているけどかなり重い。 初めての挑戦です。 クリスマスのコースに登場します。 いい出汁がでるのでスープ仕立てになると思います。 初めての食材 … 続きを読む

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