月別アーカイブ: 2017年2月

自分にない能力

佐久の望月にあるチーズ工房に行ってきました。 去年オープンした新しいお店です。 ここの主人は経歴が面白くて元々はホンダF1のエンジニアで 趣味でチーズの鑑定士や審査員もしていたという。 いろんなチーズを食べて尽くしていた … 続きを読む

カテゴリー: 諏訪 | コメントする

生命を感じる食材

今年も届きました。小谷村の雪中キャベツ。 ずっしり重いです。一個2、5kはありますね。 甘みは強い。特に芯の部分が甘い。フリットにしてみた。 味はとうもろこしに近い。雪の力はすごい。 この時期長野県は野菜がほとんどない。 … 続きを読む

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灯台下暗し

ご無沙汰しております。 冬眠中といったところでしょうか。 そろそろブログを更新しなくては。という気持ちになりました。 そういえば今年の始めにビックニュースが飛び込んできました。 イタリアンのシェフとして、いや、きのこハン … 続きを読む

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