DANLOは１０月３日で９歳になりました。
おめでとう。
ここまで続けてこれたのは、もちろんDANLOを長く愛してくれたお客さんのおかげです。
それと僕ら夫婦の店への考え方がぶれなかったからだと思います。
いい時に調子に乗って店を大きくしたり、逆に苦しい時に変に安売りしたり、、、
そういうことはしなかった。
僕らは自分たちを信じて真摯に向き合った。
僕らは身の丈を知っていた。
身の丈以上のことをすると必ずほころびが出る。
決して長くは続かない。
だから欲張らなかった。
僕らはそこに生き甲斐を感じない。
自分の目が届く場所で仕事がしたい。
自分の気が届く空間で料理を作りたい。
だからこのままでいい。
このままがちょうどいい。
気負わず、無理せず、心穏やかに続ける。
節目の１０年を目指して、、、