飯田から稚鮎が届きました。
爽やかな香りがします。(キュウリの香り)
棚田さんの鮎はとても美味しい。
毎年この時期が来ると鮎を使いたいなぁと思う。
それと合わせるのは山菜。
Fさんから頂きました。
Fさんは標高1500mの所に住んでいるのでまだふきのとうが採れるんです。
毎年恒例ではございますが、この組み合わせでフリットとして提供しています。
やっぱりフリットが一番うまいでしょ!
飯田から稚鮎が届きました。
爽やかな香りがします。(キュウリの香り)
棚田さんの鮎はとても美味しい。
毎年この時期が来ると鮎を使いたいなぁと思う。
それと合わせるのは山菜。
Fさんから頂きました。
Fさんは標高1500mの所に住んでいるのでまだふきのとうが採れるんです。
毎年恒例ではございますが、この組み合わせでフリットとして提供しています。
やっぱりフリットが一番うまいでしょ!
白子のような牡蠣、始めました!
いつも冬に取っている坂越の牡蠣。
この時期のものはとてもミルキーで鉄っぽい感じ、磯っぽい感じがありません。
牡蠣というよりは河豚の白子のような感覚です。
この時期だけの味を堪能しませんか?
伊那にあるお寺。
この近くにこしあぶらがあると言う噂を聞いた。
確かにあった。(わかりにくいけど、、、)
とりきれないほどあるな。
30分程で退散した。
計ってみたら、なんと750g!
フリットにしたら何人前になるんだ!想像つかん。
こんなに採ってきちゃったけど、どうすんの?使い切れんの?
ふふ(ニヤッと笑う)
僕にはある秘策があった。
この大量にあるこしあぶらを成仏させる秘策。
それは、こしあぶらジェノベーゼ。
松の実、にんにく、オイル、塩とこしあぶらを一緒にミキサーでペーストすれば
立派なイタリアンに変身する。しかも保存がきくし、かさは減る。
これで決まりだ。
諏訪じゃないと食べられないイタリアン。
僕にしかできないイタリアン。