一夜限り、４名様(自分も含む）限定のレストラン。
場所は原村の宮川邸。
オーナーの宮川さんは、
原村と薪ストーブの魅力をとことん語る人。
つい、惹きこまれてしまう。
僕が憧れている暮らしがここにある。
さぁ、そろそろ始めましょうか。
今宵のＰizza Partyと。
１０年ぶりのピッツァ作り。
緊張で手が震えた。（そんな自信のない店、あかんやろ！）
火を知り尽くした宮川さんのおかげで、うまそうに焼き上がった。
そして、僕のブランクを見事にカバーしてくれた。
いただきま～す！
みんな一斉に頬張った。
うまい！
みんな一斉に声を上げた。
「どこの店よりも、ここのが一番うまい！」
そう言って、あっという間にぺろりと平らげた。
つまり、
薪ストーブあっての、宮川さんあっての、
ピッツェリア ダンロ！？
しばらく閉店します。(逃げたなー）
。
先日、N夫婦と
[冬の諏訪、満喫しようツアー] に参加した。
ちなみに、主催はマダム明子。
まずは諏訪湖へ。
ややぽっちゃりしてる僕が乗っても割れなかった。
しかし、ここ数日、暖かい日が続いている。
多分、もの凄い勢いで、いろんなものが溶け始めていると思う。
僕らは寒い冬の諏訪をぎりぎり体験できた。
そう、春はもう、すぐそこまで来ている。
【 御神渡り 今年もできず お見送り 】
みんなも、今年こそはって思ってたでしょ？
僕は、猟師の上條さんから仔鹿と仔猪を手に入れた。
内臓を出して、小屋に吊るして１週間経ったところ。
ちょうど肉がおちつき、うまみがのってくる。
どちらも小さいので、肉質が柔らかく、特有の臭みも殆どない。
「子供を撃つなんて、かわいそう。」
そう思う人がいるかもしれない。
でも僕はこう思う。
品種改良を何度もされて、狭い身動きの取れない所に押し込まれ、
生まれた時から人間のために死んでいく一般的な豚や牛の方が
はるかに不自然で、残酷だと思う。
でも猟師たちは、自分たちが捕ってきた獲物に敬意を払い、感謝し、
酒で清め、手を合わせて祈る。
そして、余すとこなく食す。
この方が、自然だ。
太古の昔から人はそうしてきた。
いつの間にか人間は、とても身勝手で残酷な生き物になってしまった。
僕ができる事。
それは、野生の猪も、飼ってる豚も命は一緒。
その命の重みを感じながら包丁を握り、素材と向き合うということ。
そして、余すとこなく使い切るということ。
それが、殺生への敬意だと思う。
