春の兆し

牡蠣をとっている坂越から今年一発目のあさりが届いた。

身がぎっしり、ぷっくりしている。

ここのあさりの不思議なことは砂をかんでいないことだ。

実際、現地（兵庫県　赤穂市）に行ってその謎が解けた。

砂に埋もれていたあさりを取り出し、網に入れ、２〜３日海の中で砂出しをしていた。

その念の入れようにあさりへの愛と食べ手への愛を感じた。

 

牡蠣からあさりへ

ここに春の訪れを感じる。