最高のお中元

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蓼科でこんなにポルチーニが採れました。

と言いたいところですが、、、

実はDANLOの常連さんのKさんから戴いたものなんです。

蓼科あたりでは豊作なんでしょうか?

Kさんの鼻が利きすぎているのでしょうか?

僕は未だにこんなにたくさんのポルチーニに出会えていない。

今の時点でそうならば今年はもう、、、ダメかな。

Kさん羨ましい!

でもそれ以上に『助かります』というのが本音。

思うように調達できていない私には最高の贈り物。

Kさんありがとうございました。

僕ができることはこれを美味しく料理すること。

大事に使います。

 

 

 

休日の過ごし方

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本日の成果でございます。

方々回って何とかこのくらいにはなりました。

雨が多く行くタイミングが難しい。

そしていつもより出が悪いです。

これからに期待します。

さて、これからこのきのこ達のそうじに取りかかろうと思います。

バターでソテーしたり、出汁を取ったり、干して乾燥させたりと。

生のまま保存しようとすると痛んでしまう。

その日のうちに処理しないとグズグズになってしまう。

だから疲れていてもその日にやる。これ、天然きのこの鉄則。

この量だと2時間半ってところかな。

この作業、結構孤独。

でも休みの日のこの時間。意外と好きかも。

 

 

 

好景気に湧く10日間

今年のG.Wは長い。5月1日だけお休みにして明日から後半戦へ突入。

身体がしんどくなってきた。いや、

ありがたいことです。

こんなに予約で埋まっているなんて。

(因に4日、5日はまだ席に余裕があります 笑)

暇だった4月の前半が嘘みたい。

一気にギアをあげて料理作ってます。

というわけで貴重な休みは野菜の買い出しと狩り。

今日の収穫は、、、

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コシアブラと

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アミガサタケ

雨の中傘もささずに、、、

採ってきましたよ。

でも実は行くかどうか躊躇してたんです。

いや今日しかない。行けるのは、、、行こう。

 

あって良かった。

無理して行った甲斐あった。

 

それにしても今年のG.Wは忙しい。

ここ何年かでは一番だと思う。

こんなに予約を断った年はない。

新元号景気なのかな?

よくわからないけど目の前のことをやるだけ。

暇な日も忙しい日も同じものを出す。

同じクオリティーのものを出す。

それがプロ。

 

さぁ、後半戦も頑張りますよ。