こんな立派なポルチーニが長野県にあるなんて夢にも思わなかった。
今年の夏は本当に楽しい。
今まで何をしてたんだと思うくらいだ。
自分たちで新しいスポットを開拓したのが大きい。
ハンターとして大きく成長した実感がある。
どれだけ足を運んだかで採れる量が決まる。
採る人はとにかく山に入っているのである。
何回も無駄足を繰り返しながら、、、
僕らも今年は何かにとりつかれたように来る日も来る日も山に入った。
その結果がこれである。
楽して横着していい結果が出た試しはない。
地道な積み重ねが勝利を引き寄せる。
僕らはそう感じた。
人生もきっとそうなんだと思う。
あぁ、秋のきのこが待ち遠しい、、、
伊那にあるお寺。
この近くにこしあぶらがあると言う噂を聞いた。
確かにあった。（わかりにくいけど、、、）
とりきれないほどあるな。
３０分程で退散した。
計ってみたら、なんと７５０g！
フリットにしたら何人前になるんだ！想像つかん。
こんなに採ってきちゃったけど、どうすんの？使い切れんの？
ふふ（ニヤッと笑う）
僕にはある秘策があった。
この大量にあるこしあぶらを成仏させる秘策。
それは、こしあぶらジェノベーゼ。
松の実、にんにく、オイル、塩とこしあぶらを一緒にミキサーでペーストすれば
立派なイタリアンに変身する。しかも保存がきくし、かさは減る。
これで決まりだ。
諏訪じゃないと食べられないイタリアン。
僕にしかできないイタリアン。
コッパ完成しました。
こんな感じです。
ヤーコンのピクルスを添えました。
相性いいです。
パートブリックで包んで揚げるのもいいですね。
春巻きみたいになります。
冷菜でも温菜でもいける優れものです。
うまくできたので良かったらどうぞ、、、
