今日でDANLOは満１５歳となりました。
これもDANLOに通ってくださったみなさんのおかげです。
本当にありがとうございます。
明日も普段どおり１６年目が始まります。
これからも引き続きDANLOをよろしくお願いします。
今年は今までとは明らかに違う年となりました。
自分たちの努力ではどうにもならない。
自分たちが信じてきた道（職業）が無くても世の中は回っている。
所詮、外食とは嗜好品であると痛感した年でもありました。
と同時に自分たちを見つめ直す良い機会でもありました。
これからどう生き抜いていくか、夫婦でよくよく話を重ねてきました。
でも実はコロナ禍になる前（２〜３年前）から自分たちのスタイルはこれでいいのか？
とは考えてはいました。
これからの１５年を見据えた時に自分たちの体力（瞬発力も含む）子供のこと、夜だけの営業、
今のDANLOの場所、料理のポーション、お酒の出し方等々。
自分たちが理想とする、もしくは心地よく感じるDANLOのスタイルとは何か。
夫婦で考えて考えて出した結論が原村への移転でした。
ここなら今の所よりイタリア料理のレストランとして輝くことができるのではないか？
と思いました。
僕の理想もしくはワクワクする場所はレストランという空間なんです。
１６年前諏訪でお店をやると決めたときも実は蓼科辺りの物件を探していました。
ですからこの決断は僕の中では意外でも何でもなくごく自然に導かれた感覚なんです。
というわけでDANLOは来年の３月末まで今の場所で営業します。
NEW・DANLOのオープンは４月末を予定しています。（あくまで予定）
来年は心新たに生まれ変わった気持ちで料理に向き合える気がします。
と同時にここでの残り半年間ももちろん丁寧に料理を仕上げていきます。
店のスタイルや環境はガラッと変わりますが僕たちが大事にしている
根っこの部分は何も変わりません。
これから新しい出逢いがたくさん待っていると思います
僕らと波長が合う人がもっともっと増えたらいいなぁと思っています。
そんなわけで１６年目もDANLOをよろしくお願いします！
