カテゴリー: 生産者

きのこ狩りに明け暮れた１０月も早おわり

食欲の秋まっしぐらなマダムです、、、。

シェフは諏訪湖マラソンの練習に余念がなく、久しぶりにお会いするお客様より

「痩せたね」「引き締まったね」とのお言葉。

食欲かvsスタイルか。

さておきやはり食欲の秋！

DANLOは１１月６日、東京五反田で開催されるJOY OF SAKE というイベントに出店してきます

http://www.joyofsake.com/

地元酒蔵さんよりありがたくお声をかけていただき　長野県が誇れる豚のおつまみでアピールしたいと思います

飲食ブースは名店ばかり。埋もれないようがんばります♪

お近くにいらしたらぜひお立ち寄りくださいませ

当店にいっていただければ前売り価格にてご手配させていただきます

 

イベント第二弾！！

イタリアより早くも新酒NOVELLO到着しました

イタリアはフランスより南に位置しているため解禁が一足先になります

北から南までいろんな種類のできたてのワインで秋の夜長をお楽しみください

１１月１１日　（日）１８時半よりDANLOにて秋色のお料理とNOVELLOの会開催します

会費￥６５００（お料理+novello５種以上）

ご予約お待ちしております

℡０２６６−５３−００２１

 

先日、友人のNさんと一緒に小布施ワイナリーに行った。

Nさんは真澄の副杜氏で曽我さんとは大学の同期らしく、気心知れた仲。

酒の種類は違えど、二人とも醸造家としての道を全うに進んでいる。

お互い、いい刺激になっているのは見て分かる。

曽我さんは僕の質問に飽きる事無く付き合ってくれた。

丁寧に説明してくれた。

なんて根気の強い人なんだ！

そうだ！根気強くないとワインは造れないんだ。

ワインを造るのは簡単なことじゃない。

曽我さんの頭の中はワインの事でいっぱいなはずだ。

正解や教科書がない世界。

信じるのは自分の五感。

信じるのは自分の経験。

嫌な香りや付いてほしくない色はどの行程で生まれるのか？

どこに原因があるのか？

曽我さんは常に模索しながら、リスクを回避し、その原因の一つ一つを潰していく。

すべては自分の理想に近づけるために、、、

 

考えることをやめたら終わりだ。

僕も自分にそう言い聞かせている。

 

ようやく海水温も下がり身のしまった魚が出始めました。

山口県柳井港より、真鯛、すずき、いさき、さより、めじな、さわら、太刀魚。

福井県常神港より、タコ、アオリイカ、カンパチ、平鯵、さごしが届いてます。

秋はすべてのものが美味しくなる季節。

 

今夜は友達誘ってDANLOに出かけよう！