僕は今年初めて生ハムに挑む。
諏訪では標高が低いため夏を乗り切れない。
そのため場所は姫木平（１５００m）で仕込む。
友人の藤原さんに教えてもらいながら塩を擦り込む。
うまくいけば２年後にはDANLOに登場する。
みなさん首を長くして待っていてほしい。
僕が生ハムの味を作るわけじゃない。
時間が作るものだから、、、
カテゴリー: 料理
ある日のメニュー
豚足、耳、ホホ肉と白いんげん豆のグラタン。
牛蒡、菊芋、里芋のスープ。
他にも、牡蠣とほうれん草のリングイネ、和牛テールのトマト煮なんかもあります。
あったまりに来ませんか。暖炉のないDANLOへ。
僕らのおもてなしであなたを暖めますから。
Buon Natale
みなさん！Merry Christmas!
今年もこの日がやってきた。
一年で一番プレッシャーのかかる日。
僕にとってクリスマスは、今年を締めくくる最終試験のようなもの。
クリスマスに出す料理の完成度が今年の僕の成長を意味する。
逆に言えば今の自分の実力が分かってしまうということ。
だから僕は自分の持てるすべての力をここに注ぎ込む。
そんな思いで毎年この日を迎える。
だから、来てくれた人たちの幸せそうに食べている姿を見ると
呪縛から解き放たれたような、開放感に満ち溢れる。
試験に合格したような気分になる。
また来年もこの気分を味わいたいと思う。
今年もいろんな人からクリスマスプレゼントを頂いた。
本当に嬉しい。
その中のひとつに、、、
僕の似顔絵付きプレゼント。
俺、こんなに鼻広がってないよ！（納得いかない様子）
こんなもんだよ！（声 明子）