僕は季節を食材で感じます。
この立派なアスパラガスを見ると春が来たなと思います。
今年は清水牧場の山のチーズと合わせてみました。
アスパラもチーズもそれ自体、完成度が高いので余計な事はしません。
玉子やベーコンは必要ないということです。
もう一つ春を感じる食材があります。
それはあさりです。
僕は坂越のあさりがお気に入りで毎年この時期に仕入れます。
ここのあさりを知ってからは他の地域のあさりは使えません。
それぐらい好きです。
このように僕は桜よりアスパラやあさりで春が来たと感じるわけです。
言ってしまえば、『花より団子』ってことですね。
五島列島のお魚届きました。
平目、真鯛、メジナ、アオリイカ、石鯛。
どれもいい感じです。
DANLOって豚がおいしい店だよね。
はい！確かにそうなんですが実は魚もおいしい店なんです。
毎回DANLOで豚を注文する方、たまには魚にいってみてはいかがでしょう。
きっとDANLOの幅が広がりますよ。
急に魚食べたい！しかもイタリアンで！って思った方、
心よりお待ちしております。
今年も『をかしまつり』やりました。
年に一度のDANLOランチ。たくさんの人に来てもらいました。
今回は初めての人も多く、有意義なイベントになったと思います。
１０年以上やっていてもDANLOを知らない人はたくさんいるし、聞いたことはあるけど
一度も行った事がない人もたくさんいる。
そういう人にとってはランチというのはいいきっかけになったと思う。
まず知ってもらうことが大事なのでこれを機に夜来てくれたらなぁと思う。
とは言ってもそう簡単に夜につながるとは考えにくい。
昼と夜とではレストランを使う目的が違うからだ。
人種も違う。
昼出歩く人と夜出歩く人。なかなか夜出られない人。いろんな理由がそれぞれにある。
興味はあるけど一度も行った事がない人。
この人たちにDANLOに来てもらうためにはどうしたらいいのか。
ただ指をくわえて待っていても人はこない。
こちらから仕掛けないと。
今年は新しい顧客を増やすためにDANLOを売り込みます。（なんか経営者っぽい！）
もっともっと多くの人にDANLOを知ってもらいたいですからね。
