なんとか５月を乗り切り、６月に期待したい私たち。
レストランという業態の中でいろんなパターンを考えねばと思っています。
今まではDANLOに来てくれたお客さんを満足させれば良かったのだけれど、
これからはDANLOに来れない人や持ち帰りたい人に料理を提供していかなくてはと。
いろんなジレンマはあるが変なプライドやこだわりを捨て柔軟に対応していかないと。
今までの感覚では通用しないのだ。
完全にこのコロナ禍で潮目が変わった。
人々の生活様式が変わってしまったのだ。
DANLOが続いていくために僕はやる。
料理は出来立てが一番うまいに決まってる。
でも今なら違う出し方もありと思える。
需要があるなら僕は料理を作り続ける。
アナログな私からお知らせがございます。
この度、DANLOのインスタグラム始めました。
おーっ！あのDANLOが？とうとう始めたっ！
そんな声が聞こえてきます。
なかなか手を出せずにいた分野ではありました。
今っぽいというか、流行に乗っかってるような感じがどうも苦手で、、、
でもそうも言ってられない状況になってきたので、これを機にいろんな人に
DANLOを知ってもらおうということで始めてみました。
テイクアウトもそうですけど、私にとっては新しい試みで、
結局、窮地に追い込まれないと人は考えないし新しいことに挑戦しないもんですね。
すべてはDANLOが続いていくための手段。
硬くなっている頭を柔らかくしてDANLOの未来を考えます。
と言いながらインスタグラムはDANLOプロデューサーのマダム明子が担当します。
私は引きつづきブログを担当します。（正直、ブログで精一杯 汗）
「結局、アナログシェフやないか〜い！」
そんな声が聞こえてきます。
ちなみにネームはdanlo_suwaです。
この時期にしかできないことやってみました。
毎年のことですけど。
こごみ、こしあぶら、たらの芽、アミガサタケ。
筍は常連のお客さんから戴きました。
いつも通りいつもの所に山菜は芽吹いておりました。
自然は何も変わっていない。
変わってしまったのは人のマインド。
これから世の中はどうなっていくのだろう。
これから先必要なのは
生き抜く力。
いつの時代だってサバイバルなのかもしれない。
ちょっと平和ボケしてたかも。
ようやくこの現実を受け入れる気持ちになった。
これからどう生き抜くか？
自問の日々が続くだろう。
