月別アーカイブ: 2017年6月

DANLOを支えてくれる人たち ①

今回、ご紹介したい生産者は西村さん夫婦です。 塩尻でアスパラを露地栽培しています。 アスパラは一般的にビニールハウスで育てる方が多い。 作業の効率性や天候に左右されないこと。早春から初秋まで長く収穫できること。 そんなこ … 続きを読む

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本番前

今日、わらび採りに出かけました。 と言ってもそろそろ終わりですね。 僕の中で山菜はふきのとうから始まって最後はわらびで終わる。 そんな感じです。 これが終わり7月に入ると一気に夏モードになるわけです。 野菜も果物も天然の … 続きを読む

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なんかうまそう

鹿始めました。 この時期は脂も美味しい。 豚と違って鹿には赤身と脂の間に膜があって どうしても口に残ってしまうので切り離す必要がある。 ですので別々に焼いて出しています。 アスパラの上に乗っているのが腿の脂です。 この脂 … 続きを読む

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告知

みなさん!お知らせがあります。 なんと、DANLOがテレビに出ます。パチパチパチー(ひさびさのオファー) 6月10日のABN(長野朝日放送)の駅前テレビという枠で時間は 9:30〜11:00の間のどこかに登場します。 三 … 続きを読む

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