リフレッシュを兼ねて台湾にやってきました。
とにかくここは食べ物天国。
目に付く物は片っ端から挑みました。
朝市。市場の活気が大好きな私。
牡蠣の入ったコロッケのようなもの。絶品。
お惣菜屋さん。みんな日本語が上手。
いろんな種類の鶏。その場で絞めてくれる。
あっという間に出来上がり。
この光景は今、日本にはない。残念。
ご覧のとおり。鮮度抜群。
疲れたらマッサージ。街のいたるところにある。
県泰豊で小籠包を堪能。驚くほどあっさり。
台湾名物の夜市 湯気と熱気でパワー全開。
甘いものも充実。あっさりしたお汁粉。
また、また、マッサージ。
今台湾で大人気の胡椒餅。豚肉とネギがたっぷりの餡。
また太っちゃう。どうしよう。
という具合にひたすら食べまくりの旅。
充分台湾を堪能。心残りは何も無い。
さぁ帰って仕事するか。
お待たせしました。２０１３年、DANLO開演です。
あけましておめでとうございます。
昨年にひきつづき、姫木平の山小屋に来ています。
昨夜はムッシュ藤原の気合いの入ったフランス料理、今朝はお母さんの優しいおせち料理という
なんとも贅沢で楽しい一泊二日の小旅行となりました。
幸先のいい２０１３年の幕開けです。
今年の僕の抱負は、強い意志、継続、スピード。
何事もこの３つが必要不可欠。
この３つが実践できれば、人としてかなりパワーアップするはずだ。
自分を信じろ！お前ならできる！（自分に言い聞かせる）
さぁ、今年の自分はどこまでやれるのか？
DANLOはどこまで進化するのか？
今年も松本 武から目が離せない！
今年最後の鮮魚たち。
マナガツオ、真鯛、舌平目、太刀魚、サワラ。
どれも素晴らしい。
どれもキラキラ輝いている。
いい素材に触れると自然と胸が高鳴る。
料理人としての血が騒ぐ。
自分が納得した食材で仕事が出来るのもすべて業者さんや生産者の方のおかげ。
本当に感謝です。
みなさん、ありがとうございました。
また来年もいい食材との出会いがありますように、、、
