東京からＤＡＮＬＯに来る青山夫婦はフットワークが軽い。
例えば金曜の夜に東京を出て月曜の朝に諏訪を出る。
それが出来るのはキャンピングカーを持っているからだ。
男なら一度は憧れる車だ。
僕は彼の車を一目見て心が躍った。
これだ！僕の進む道はこれだ！と直感した。
僕の人生を変えてくれた青山夫婦とその仲間たち。
彼の自宅にてホルモンパーティー。
手作りの専用テーブルとスペシャル換気扇。
個性豊かなメンバーが毎晩のように集うという。
あっ、忘れてはいけないのがメンバーの一人。愛犬のパティ。
常に冷静にみんなを監視している。
なんだか楽しくなりそうな予感がした。
僕のライフスタイルが今変わろうとしている。
バカールは渋谷のはずれにあるフレンチ。
なかなか予約の取れない店として有名だ。
どうしても気になっていて、僕らは前々から予約を入れていた。
僕はレストランで料理の写真や店内の写真はまず撮らない。
でも今回は撮った。
なぜなら、衝撃を受けたからだ。
店の扉を開けた瞬間、コンサート会場のような熱気が充満していた。
いい店の空気だ。
一番最後に入った僕らは、この空気感に圧倒されていた。
その空気感の仕掛け人がこの人。
サービスの金山さんだ。
彼は軽快なテンポで次々と料理やワインの説明をしていく。
元劇団員か、もしくはディズニーランドのジャングルクルーズの船長かって言うくらい
おもしろ、たのしく会話を進めていく。
まさに彼のトークショーを観に来たのかっていうくらい印象的なものだった。
マダム明子もその妙技にただただ見惚れていた。
僕らは「いいもの」を見た気がした。
それを諏訪に持ち帰って、また明日から仕事をしよう。
僕はレストランという仕事が益々好きになった。
六本木から西麻布、広尾、恵比寿まで歩いてみた。
修行時代にお世話になった界隈。
いわば、庭のようなものだ。(実は、シティーボーイ）だった。
その中でも、思い出深い西麻布のＤＡ ＶＩＮＣＩへ。
あれ？あきらかに様子が違う。
こじゃれたガラス張りのビルに変わっていた。
昔の面影はどこにもなかった。
母校が消えた。
そんな想いだった。
僕の修行した先で今でもやっている店は、
恵比寿のパルテノペ、１軒しかない。
続けていくことの難しさを思い知らされた。
東京でいろんな想いが交錯した。
