そろそろ出ているはずだと思って山に入った。
でも何か様子が違う。乾いている。気温も高い。
いつもの空気感と違う。出ているきのこも夏の名残りのような、、、
秋の気配を感じない。
どうやらもう少し先のようだ。
お目当てのオオツガタケもこの４本のみ。 悲しい。
完全に読みが外れた。
一度外すと迷いが生じる。
どのタイミングでどの山に入ればいいのか？
わからなくなる。
しょっちゅう行ける訳でもない。
確実に当てたい。
イメージを膨らませ、あると信じて山に入る。
無いとわかったことも大きな収穫。
すべてが自分の経験値となる。
無駄なことなど一つもない。
きのこも人生も。
蓼科でこんなにポルチーニが採れました。
と言いたいところですが、、、
実はDANLOの常連さんのKさんから戴いたものなんです。
蓼科あたりでは豊作なんでしょうか？
Kさんの鼻が利きすぎているのでしょうか？
僕は未だにこんなにたくさんのポルチーニに出会えていない。
今の時点でそうならば今年はもう、、、ダメかな。
Kさん羨ましい！
でもそれ以上に『助かります』というのが本音。
思うように調達できていない私には最高の贈り物。
Kさんありがとうございました。
僕ができることはこれを美味しく料理すること。
大事に使います。
本日の成果でございます。
方々回って何とかこのくらいにはなりました。
雨が多く行くタイミングが難しい。
そしていつもより出が悪いです。
これからに期待します。
さて、これからこのきのこ達のそうじに取りかかろうと思います。
バターでソテーしたり、出汁を取ったり、干して乾燥させたりと。
生のまま保存しようとすると痛んでしまう。
その日のうちに処理しないとグズグズになってしまう。
だから疲れていてもその日にやる。これ、天然きのこの鉄則。
この量だと２時間半ってところかな。
この作業、結構孤独。
でも休みの日のこの時間。意外と好きかも。
