今回の旅の目的の１つ。ﾁｰｽﾞ工場を見学。
ナポリに程近いカゼルタという町。ここで、ポンティコルボ兄弟は
モッツァレラを夜中の２時から作っている。（ほとんど手作業）
日本でいう豆腐屋さんと言ったところか。
僕も初めて挑戦したが、うまく引きちぎれず、不格好な物ができた。（当たり前だろ！）
とにかく長い間、練って練って練りまくっていた。（これは重労働）
できたてほやほやの水牛乳１００％のモッツァレラ ブッファラ。
水風船みたい。中からミルクが出てこないように慎重にもって下さい。
僕らが豚好きと知って意図も簡単に作ってくれた。
ここの家族はみんないい人たち。忙しい中、相手してくれて
ほんと、ありがとう。
DANLOでちゃんと使いますよ。だって抜群にうまかったもん。
「まだ、鯵のままかぁ。」と思っていたみなさん。
長らくお待たせしました。身勝手にも夏休みを頂いておりましたが、
お店もブログもスタートしましたので、今後とも、おつきあい下さい。
イタリアの市場
実は、イタリア、スペイン、フランス、を巡る１０日間の弾丸ツアー（自業自得）と
いう任務を遂行してきましたので、追って紹介していきます。
「仕事も遊びも全力で」をモットーに！再び能登半島へ。しかも
今回日帰り。片道４時間の道のり。海なし県に住んでいる宿命とも言えます。
が、しかし、よ～く考えてみて下さい。世界地図で見ると日本は、
東の海に浮かぶ小さな小さな島ですよ。そう思うと、諏訪にいても海が
すぐそこに感じます。で、話をもどすと、能登で泳いで、その後、金沢で
僕ら一押しの鮨屋で上にぎりを堪能し、今回の旅を締めくくった。
帰りの車内は、コブクロの歌声とお寿司で満たされた胃ブクロで、幸福感に
包まれていた。
松の寿司 ℡０７６２－８３－１８２６
