新たな可能性

熟成して更に旨味が増した猪のロース。

シンプルに豪快に焼く。

ナッツのような香り。透明な脂。食欲をそそる赤身の艶。

どれをとっても申しぶんない。

僕の知ってる猪の味とは明らかに違う。

こんなに可能性を感じた猪は初めてだ。

この味ならずっーと使い続けたいと思った。

 

生産者の山本さんが、「豚よりずっとうめーぞ。」と言っていたのを思い出した。

確かに、、、

 

僕の心の中にすっーと風が吹いた。

 

DANLOの新たな挑戦がはじまる。