２２kの重み

只今、鹿と格闘中。

８０kはある雄の大鹿。その半頭を買った。

肉にすると２２k。なかなかの量だ。

骨を抜いて各部位ごとに分けていく。

色、艶、はり、香り、もうしぶんない。

脂もいい感じ。触ればわかる。

この解体作業、結構好き。

生き物がだんだん肉になっていく様がいい。

それを想像しながら包丁を入れる。

そこに命を感じる。

命をいただく。

それを実感できる時。

余すところなく使ってやろうと思う。

人間が殺めたのなら人間が最後まで見届ける。

すべてを使う、すべてを食すということ。

 

当然のことだ。