姫木平の藤原さんからわらび、うど、しおでを戴きました。
山菜をイタリアンに落とし込むのはなかなか難しいですが
うまく相性を見つけながら使ってます。
ちょっと、この場を借りて藤原さんの紹介をしたいと思います。
今、藤原さんは姫木平（標高１５００m）の所で生ハムを作っています。
工房を構えていてワークショップも開催しています。
もともとはフレンチのシェフで、なおかつサービスの経験もあるマルチの才能を持つ人なんです。
そんな彼を口説き落として今、DANLOのスタッフとして手伝ってもらってます。
新しい風がDANLOに吹いて新鮮な気持ちで仕事に望むことができています。
というわけで今後、私、明子、藤原さんの３人体制でやっていきますので
新生DANLOをよろしくお願いします。
（注、藤原さんがいない日もあります。）