僕らは前日に北海道行きを決めた。
見知らぬ遠い所へ行って気分を変えたかった。
そんな思いからだった。
ふらふらと街を歩き
なんとなく電車に乗り
うまそうな魚介類を探したりと、、、
ぎちぎちに予定は立てず、ゆるい感じ。
気の向くままに次の目的地を目指した。
それでいいと思った。
そんな旅の中で、いい人との出会い、いい食材との出会いがあったのは大きな収穫だ。
北の大地に感謝する。
いつもとは違う空気、場所、人、食べ物を味わうのは大事なこと。
必ず動けば人生のプラスになる。
充電完了。さぁ、がんばろっと！
突然ではありますが、７月２日〜５日までDANLOはお休みを頂きます。
リフレッシュと食材探しの旅に出かけます。
向かうは北の大地、北海道。
いい出会いがありますように、、、、
では、いってきま〜す！
柿島養鱒場は静岡県富士宮市にある。
日本でもトップクラスの湧き水噴出量。
虹鱒や岩魚の養殖には大量の酸素が必要。
それと年間一定の水温でないといけない。（１０・５℃）
ここは川魚の養殖にとって最高の場所。
富士山の恩恵を肌で感じる場所でもある。
飼料にもこだわる。
より良いものにするために独自で配合している。
これも立派な経済動物だ。
先日１、２kの岩魚と２、９kの虹鱒が届いた。
彼らを生かすベストな調理法を探る。
