僕がよくいく小淵沢の道の駅と蓼科の直売所。ここの野菜たちは
生命力に満ちている。いきいきしてる。こういう元気な野菜たちが
近くにあるって本当に幸せな事。その日の朝採ってきた野菜を店で
出せるなんて、料理人としてとても贅沢なんです。
今出してるとうもろこしのババロアは、まさにその賜物。
まじめに日々野菜と向き合っている生産者がそばにいるって
どんだけ貴重なことか、、、。
そのことに日々感謝しながら、この土地でないと表現できないイタリアンを
追求していきたいと思う。
でっかくなっちゃった！？
見てください！この立派なズッキーニ。体長５０ｃｍ、体重３ｋｇ。
自家畑で採れた自慢の作品です。
、、、と言いたいところですが、単なる畑をさぼった証です。
今、この、さぼりズッキーニを店のカウンターに（結構、場所とる）
自分たちの戒めとして飾ってます。
最近、のってるね！
山口県柳井港より、生きのよい魚が届いたよ～。みんな、きりっと
締まったいい顔してる。こういう魚たち見てるとわくわくするよなぁ～。
余すとこなく使ってやろうと思う。料理人冥利に尽きるなぁ～。どれも身が厚く、
適度に脂ものってる。最高じゃない！！
あっ、一番脂のってるの料理する本人だと思う。