今回の旅の目的の１つ。ﾁｰｽﾞ工場を見学。
ナポリに程近いカゼルタという町。ここで、ポンティコルボ兄弟は
モッツァレラを夜中の２時から作っている。（ほとんど手作業）
日本でいう豆腐屋さんと言ったところか。
僕も初めて挑戦したが、うまく引きちぎれず、不格好な物ができた。（当たり前だろ！）
とにかく長い間、練って練って練りまくっていた。（これは重労働）
できたてほやほやの水牛乳１００％のモッツァレラ ブッファラ。
水風船みたい。中からミルクが出てこないように慎重にもって下さい。
僕らが豚好きと知って意図も簡単に作ってくれた。
ここの家族はみんないい人たち。忙しい中、相手してくれて
ほんと、ありがとう。
DANLOでちゃんと使いますよ。だって抜群にうまかったもん。
塩尻にある家族経営の塩原農園。ここは、果物の種類がいろいろあって
洋ナシひとつとっても、１０種類以上ある。
それぞれ特長があるから、それを中にいる（お父さんか、お母さん）人と
相談しながら、味見しながら、買えるのが嬉しい。
果物は食べ頃がとても難しいから、料理人にとっても大変心強い。
そして、生産者が近いって、いいなぁと、つくづく思う。
果物王国！ 信州万歳！
小淵沢にある和食屋さん。庫楽（くら）。
ここも夫婦二人で切り盛りしてる小さな店。
サービスしてる奥さんが、元気はつらつで、みてて気持ちいい。
なんか、波長が合うのか、ついつい長居してしまう。
人生に疲れた人。 気分がのらない人。
元気のない人。 ただ単に、うまいもん食いたい人。
行ってみてください。
僕ら夫婦と近いもの感じます。きっと。
