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今回、たくさんお魚届いたので紹介します。

いさき、めじな、真鯛、金時鯛、石鯛、カンパチです。

どれも美味しそうです。

いいうちに使い切りたいのでご協力お願いいたします。

それともう一つ、デザートの紹介です。

フルーツが少ないこの時期、活躍するのがメロンです。

そこで、ココナッツのパンナコッタにメロンのスープを合わせました。

初夏にピッタリな作品ができました。

それと、マンゴーを使ったデザートもあります。

そちらもお楽しみに、、、

本金×DANLOのスペシャルイベント。

今年で３回目となる。

毎年出来が違うこうちゃんのお酒。

毎回違う僕の料理。

だから毎年新しい気持ちでこの日を迎える。

いつも発見がある。

前菜の盛り合わせ

この時期にこのイベントをやるのは山菜があるから。

新玉葱のパンナコッタやしらすのケークサレに山菜を合わせてみた。

本金の雨あがりと山菜が実にいい。

ペンネ菜の花とコシアブラのジェノベーゼ。

これは僕のスペシャリテ。

DANLOを代表する料理になるだろう。

続いては仔猪のポルペッティと黒豚ばら肉の酒煮。

普段は白ワインやビールで煮込む料理を今回は本金の太一で仕込んでみた。

やはり違う仕上がりになる。

なかなか面白い。

最後は本金の酒粕を使ったブランマンジェ　いちごのグラニータ添え

これにはひとごこちを合わせた。

爽やかな酸がこの酒の個性。いちごの酸味と見事に合っていた。

酒粕は日本のチーズと言っていい。

そう思えば酒粕の可能性は大きく広がる。

みんな楽しそうに呑んでるな。いいよ。いいよ。

３０分後、、、

だんだんみんなの声が大きくなってきた。

かなりご機嫌良くなってる。

テンションMAX！

改めて酒と料理の力はすごい。

人を元気にする力がある。

今年もやって良かった。

 

僕の料理、もしかしてワインより日本酒の方が合うかも。

そうなると、、、

看板をDANLOから暖炉に変えないとね（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こしあぶらが最盛期を迎えています。

もう３日も経つとお化けのようになって葉っぱになってしまいます。

つまり僕らの知ってるこしあぶらスポットは今日でおしまいです。

あっという間に伸びてしまうのが山菜。

ベストの瞬間に出会うのが難しいものです。

他にもこんなもの見つけました。

たけのこ

水芭蕉

二輪草

カタクリ

花桃など

あちこちで春を感じます。

芽吹きを感じます。

今諏訪地方はいろんな色に包まれています。

 

長い冬眠から目覚めた熊のように、ようやく僕らもエンジンがかかってきた気がします。

さぁ、動き出そう！

わくわくするもの見つけるぞ〜！