本金×DANLOのスペシャルイベント。
今年で３回目となる。
毎年出来が違うこうちゃんのお酒。
毎回違う僕の料理。
だから毎年新しい気持ちでこの日を迎える。
いつも発見がある。
前菜の盛り合わせ
この時期にこのイベントをやるのは山菜があるから。
新玉葱のパンナコッタやしらすのケークサレに山菜を合わせてみた。
本金の雨あがりと山菜が実にいい。
ペンネ菜の花とコシアブラのジェノベーゼ。
これは僕のスペシャリテ。
DANLOを代表する料理になるだろう。
続いては仔猪のポルペッティと黒豚ばら肉の酒煮。
普段は白ワインやビールで煮込む料理を今回は本金の太一で仕込んでみた。
やはり違う仕上がりになる。
なかなか面白い。
最後は本金の酒粕を使ったブランマンジェ いちごのグラニータ添え
これにはひとごこちを合わせた。
爽やかな酸がこの酒の個性。いちごの酸味と見事に合っていた。
酒粕は日本のチーズと言っていい。
そう思えば酒粕の可能性は大きく広がる。
みんな楽しそうに呑んでるな。いいよ。いいよ。
３０分後、、、
だんだんみんなの声が大きくなってきた。
かなりご機嫌良くなってる。
テンションMAX！
改めて酒と料理の力はすごい。
人を元気にする力がある。
今年もやって良かった。
僕の料理、もしかしてワインより日本酒の方が合うかも。
そうなると、、、
看板をDANLOから暖炉に変えないとね（笑）