暖炉?

本金×DANLOのスペシャルイベント。

今年で3回目となる。

毎年出来が違うこうちゃんのお酒。

毎回違う僕の料理。

だから毎年新しい気持ちでこの日を迎える。

いつも発見がある。

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前菜の盛り合わせ

この時期にこのイベントをやるのは山菜があるから。

新玉葱のパンナコッタやしらすのケークサレに山菜を合わせてみた。

本金の雨あがりと山菜が実にいい。

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ペンネ菜の花とコシアブラのジェノベーゼ。

これは僕のスペシャリテ。

DANLOを代表する料理になるだろう。

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続いては仔猪のポルペッティと黒豚ばら肉の酒煮。

普段は白ワインやビールで煮込む料理を今回は本金の太一で仕込んでみた。

やはり違う仕上がりになる。

なかなか面白い。

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最後は本金の酒粕を使ったブランマンジェ いちごのグラニータ添え

これにはひとごこちを合わせた。

爽やかな酸がこの酒の個性。いちごの酸味と見事に合っていた。

酒粕は日本のチーズと言っていい。

そう思えば酒粕の可能性は大きく広がる。

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みんな楽しそうに呑んでるな。いいよ。いいよ。

30分後、、、

だんだんみんなの声が大きくなってきた。

かなりご機嫌良くなってる。

テンションMAX!

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改めて酒と料理の力はすごい。

人を元気にする力がある。

今年もやって良かった。

 

僕の料理、もしかしてワインより日本酒の方が合うかも。

そうなると、、、

看板をDANLOから暖炉に変えないとね(笑)