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豚もいいけど沖縄といえばオリオンビール。

工場見学してきました。

夏と言えばビール。今の時期はフル回転。

こんな感じで、、、記念撮影。

３０分の説明＆見学の後は、、、

お待ちかねの試飲タイム。

これだけが目当てだったような、、、気もする。

沖縄で飲むとうまいのがオリオンビール。

５６年間、沖縄と共に歩んで来た歴史が普遍的な味となっている。

その夜、山本さん夫婦と一緒に名護の焼肉店、満味へ

ここは我那覇畜産のやんばる島豚を扱う豚専門の焼肉屋。

ここのオーナーの満名匠吾さん。（写真右）

この人が凄い人だった。

見るからにウチナンチューの大男。

とにかく豚好きで、僕らの肉を焼きながら延々と沖縄の豚事情を熱く語ってくれた。

このままだと朝になるかもしれない。それくらいだった。

こんなに深い話が初対面でできたことに今でも驚いている。

この人の豚好きはハンパない。筋金入りだ。

僕もまだまだだな。上には上がいるもんだ。

沖縄はおもしろい。

そして深い。

歴史、伝統、文化、人、自然、食。

沖縄だけがたどってきた道がある。

ここにしかないここだけの独特な世界が広がっている。

それが沖縄だ。

 

だから魅力的なんだ。

 

名護市にある博物館。昔の沖縄の生活様式が展示されている。

昔と言ったって５０年前の話。

つい最近まで各家庭で豚や山羊を飼っていて生活に密着していた。

その中でもフールという飼育兼便所はとても興味深い。

人が用をたすとそれを豚が餌として食べていたという究極のリサイクル施設。

こんなにも豚と共に生きてきた日本人は沖縄の人だけだ。

しかも６００年も前から豚を食べていたという。

琉球王国時代、中国との交易で豚の飼育が一気に広まったようだ。

今日もまた生産者の一人、我那覇　明さんと出会う。

豚１万頭を飼う大規模な個人農家である。

明さんは沖縄では有名人で畜産業界で知らない人はいない。

やんばる島豚という独自のブランド豚を作り出した人だ。

試行錯誤を２０年以上繰り返し今の形になったようだ。

えさも独自の配合で麦を主体に泡盛粕、糖ミツ、与那国島原産化石さんご、

オリオンビール完走酵母等をブレンドしている。

衛生管理の行き届いた豚舎、最新の汚水処理施設、こだわり抜いた明さんの情熱がすべてに

宿っている。

どれひとつ欠けてはいけない。すべてに気をはっていないとおいしい豚にならない。

明さんの貫いた精神がおいしい豚を生み出している。

そんな印象だった。

僕のどんな質問にも笑顔で応えてくれた明さんは、名前の通り、明るくおおらかな人だった。

嫌な顔ひとつせず、包み隠さず何でも話してくれたことに今でも感謝しています。

豚でつながる縁。なんかいい。

なんかおもしろい。

なんか不思議。

初めて合った人とこんなにも熱く話せることが、、、

 

沖縄が熱いのは日差しだけじゃない。

人も熱い。

 

さぁ沖縄にやってきました。ただのバカンスじゃあございません。

ぼくらは沖縄の在来種アグー豚の真相を解明するためにここに来たのだ。

まずは北の玄関口、大宜味村へ。やんばると言われている地域。

この辺はアグーの生産者が多い。その一人、山本さんに合う。

個人でアグーを飼ってはいるが、今は売ってはいないという。

豚の牧場も何度も移っているという。

自分の理想と立ちはだかる現実。

山本さんのアグーへの情熱は山本さんの生き方そのものだ。

生き物を飼うことは、野菜を作るのとは違う。

ものすごいパワーと精神力が必要になる。

個人でやる難しさ、絶やしてはいけないアグーの血統。

その責任感。重圧。

その中で自分の生き方を見つけようと模索していた。

下を向かずにでも自分を追い込みすぎないように、、、

楽しくないと何事も続かない。

誰に言われたわけでもない。

自分で決めてこの道を選んだわけだから。

山本さんと出会ってそんなことを感じた。