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魚入荷しました。

マナカツオ

スズキ

真鯛

鰆

甲いか

どれも鮮度いいです。

肉好きの人も今週はDANLOで魚を食べよう！

この時期の諏訪のイベント、をかしまつり。

毎年DANLOでは２日間、スペシャルランチを企画する。

前菜盛り合わせ

スープ　パスタ　デザート２種（冷、温）パン　コーヒー

ペンネ　海老のトマトクリームソース

ボネ（チョコレートプリン）とジェラート

苺のグラタンとヨーグルトのソルベ

今回もたくさんの人が来てくれた。

ありがとうございました。

 

何しろ昼の営業に慣れてないもんで、バタバタしてしまいました。

ほとんどのレストランは昼、夜の一日２回戦をやっていることを考えると、

すごいっ！としか言いようがありません。

頭が下がります。

 

でも僕は夜だけの一回戦を集中してやる。

その分、一つ一つのクオリティを上げることに専念できる。

だから、妥協は許されない。

僕は、そういう思いでやっている。

 

 

 

 

 

 

 

一年の歳月を経てとうとう出来上がりました。

こちら、猪の生ハム。塩の加減もちょうどいい。

しっとりしていて、深みもある。

初めてにしては上出来ではないでしょうか？

もうちょっと熟成かけてもいい気がします。

そしたらもっと味が深まると思います。

この他に３本豚の生ハムが完成したので、順々に出していこうと思います。

DANLOのNewヒーローは間違いなく彼らだ。