先日、京都の先斗町で年2回、春と秋に行われる
水明会の歌舞伎舞踊を観に行った。
もちろん人生初。
大人の社会見学といったところだ。
とても不思議な感覚だった。
雅な世界ではあったが、どこか心が離れていた。 たぶん、
それは、目の前で起こっていることが、あまりにも
僕の生活とかけ離れていて、頭の中で結びつかなかったからだ。
日本の伝統文化は、ある限られた人達の世界で
なんとか消えずに残っている。
首の皮一枚でつながっている。
そう感じた。
僕たち日本人は、もう少し、日本を知らないといけない。
日本の伝統あるものに、もう少し興味をもったほうがいい。
そう思う。自分も含めて、、、
京都の伝統あるもの
ここは、日本でいう合羽橋のような問屋街だ。
ありとあらゆるレストランに関わるものが置いてある。
料理人にとっては、ディズニーランド級のテーマパークだ。
ここは、一般の人は入れない。が、僕らはダビデのおかげで、
でかい顔して、すんなり見学できた。
この次は、いろいろお世話になった今回の旅のコーディネーター、
ダビデとその家族を紹介します。
今日は、カンパーニャ州のトマト工場を見学。
毎年７月～９月までの３ヶ月間で一年分のトマトホール缶を一気に仕込む。
それ以外の期間は、基本的に工場はお休み。だから、メンテナンスや維持が
大変で、やむなく閉鎖する工場が後を絶たないという。
今年の完成品。各メーカー（１０社以上）の商品を一手に引き受ける。
人の目の手が一番正確。３０人程のおばちゃんが、ひたすら分別してた。
あまりよくないトマトは、ｼﾞｭｰｽになる。
工場の中はとてもうるさい。そのため皆、耳栓している。
約４０分でホール缶の完成。
ただいまプーリアから到着したばかりのトラック。
この地面の枠の中に停車して積んでいるトマトの重さを測量する。
とにかく鮮度が命。すぐ加工しないと味が落ちると言っていた。
朝、農家の人達が摘んだトマトがその日の午前中には、製品になる。
そこは、徹底してるらしい。南イタリアの人のトマトに対する愛着と執念の
ようなものを感じた。
これから日本に輸出するため、細かい部分を話し合っていた。
ちゃっかり、僕も会議に参加。（よく分かってないのに、うなずいたりしてた。）
今からでも遅くはない。イタリア語やるぞ！！
