掃除も終わり、「さぁ帰ろうか。」と言う時だった。
トントンとドアを叩く音がした。
同業のお友達、山田君だ。
大きめのダンボールを一つ置いて足早に去って行った。
そうだ、思い出した！大量に採れたバジル届けますって言ってた！
僕らは、すっかり忘れていた。
これがそのバジル。
すがすがしい香りが真夜中のDANLOをたちこめる。
それにしても相当な量だ。
明日、ペーストにしようか。
いや、今日やろう。
マダム明子が言った。（たくましい！）
明子がどんどんバジルを掃除をして僕がペーストにしていった。
ミキサーで回して、詰めてまたミキサーで回して、、、
２時間が経過、、、、
ようやく、終わりが見えてきた。
ふと気が付くと夜中３時を過ぎていた。
長い一日が終わった。
僕はこの作業をしながらずっと思っていた。
今年は畑を辞めた。そこに時間は取られていない。
だから作ってくれたものを加工するのにいくら時間がかかっても
それは料理人として当然のこと。
餅は餅屋。と言った以上、当然なこと。
何時になろうと当然なこと。
もっと自分に厳しくないといけないな。
精神的に強くないといけないな。
僕は二人に気づかされた。
ありがとう、山田君。ありがとう、明子。