小淵沢に秀よしという和食のお店があります。
そこもうちと一緒で夫婦で店を切り盛りしていて
歳も近く仲良くさせてもらってます。
同業の仲間が少ない僕にとってはありがたい存在です。
僕は低温調理器を買うかどうか１ヶ月くらい悩んでいました。
値段はたいしたことはないのですが何を買っていいのかを悩んでいました。
いろんなところが出しているのでどれが僕にあっているのかなぁ？と。
そんな時、秀よしで使っていたのがこのメーカーの低温調理器でした。
早速同じものを迷わず買いました。
浅はかではありますが買う時ってそんなもんです。
◯◯君家に行ったらファミコンがあったからうちも欲しい！買って！みたいな感じです。
何事もアナログな私ですから使いこなすにはもう少し時間がかかりそうです。
それぞれの食材が最大限おいしくなる温度帯、時間帯を探っていこうと思います。
まずは鶏ムネから。