きのこもたいして採れないので、、、
８月１５日から２２日まで夏休みを頂きます。
この間にDANLOに行こうと思っていた人たち。
ごめんなさい。
この時期にどこに行くかって？
そうですね。一つ挙げるとすれば、
紅茶の茶葉園を見学しに行きます。
詳細は帰ってきたらブログに載せようと思います。
では、みなさん２３日以降にお逢いしましょう。
いってきま〜す。
まだ終わりじゃない
う〜ん、今年のタマゴ茸はなかなか難しい日が続いています。
ゼロではないのですが去年に比べれば１０分の１くらいでしょうか。
去年あれだけとれたので今年もかなり期待していました。
そんなに甘くないですね。
きのこの気持ちはわかりません。
何が原因なんでしょう。
単純に雨が少ないとか気温が高いとかではないようです。
本当に微妙なバランスで菌が形になって現れるのがきのこなんです。
だから誰も予想できないんです。
夏きのこがだめでも秋のきのこはいいってことはいくらでもあるし
じこぼうがだめでも松茸は良かった。
八ヶ岳ではたくさん採れたけど木曽あたりは全く採れない。
なんてこともある。
だから人によっても去年は採れたという人と採れなかったという人と分かれたりする。
毎回毎年違うから面白いのかもしれません。
でもやっぱり採れないとテンション下がります。
オリンピックに出ている選手を見て思います。
僕も最後まで諦めない。
料理界の名脇役
この時期必ずDANLOに登場するのがカポナータ。
シチリアの代表的な夏野菜のトマト煮です。
パプリカもナスもズッキーニも美味しい地物が手に入るので
ここぞとばかりに仕込みます。
作り方は人それぞれ違うと思いますが、
僕の場合、ナスは素揚げしますがそれ以外の野菜はそのまま煮込んでいます。
それと生のトマトを使います。トマトソースは使いません。
いろんな方法で試してみて、これが一番野菜が生きている気がします。
簡単なので家庭でも是非作って下さい。
ポイントは野菜をじっくり煮込むこと。
しっかり野菜に塩を振ること。
トマトを入れすぎないこと。
これを頭に入れて作ってみて下さい。
カポナータは作り置きしておくととても重宝します。
冷たくしてもよし、熱くしてもよし。
魚にも肉にも合う万能料理なんです。
見た目もカラフルで食卓がきっと華やかになると思います。