僕らは京都へ向かった。
風情が残るこの街はいつ来てもいい。
紅葉はまだ早かった。
それでも充分だった。
僕らは決まって先斗町の割烹に行く。
大将に逢うために。
その大将と女将さん。
とても仲のいい夫婦だ。
この夫婦見てると僕らと似てるなぁとしみじみ思う。
１５年後の僕らを見ているようだ。
大将は京都に身構えてた僕らの心をほぐしてくれた。
初めて行ったその夜、バーに連れられ、結局朝5時まで大将と飲み明かした。
かっこつけなくてもいい、背伸びしなくてもいい、片意地張らなくていい京都を見つけた気がした。
やっぱり人は人に逢いに行く。
何度もその店に通うということはそういうことである。
今年もやりました。Ｎｏｖｅｌｌｏ Ｐａｒｔｙ。（毎年１１月6日 解禁）
その年のぶどうで一番早くできたワインを飲んで収穫を祝う祭り。
農家の人たちにとっては「やっとこの日が来た。」という思いに違いない。
僕はこんな感じで秋と地物、ワインとの相性を意識して料理をもてなした。
去年より今年の方がワインの出来はいいようだ。
僕の料理もそんな気がする。
ちょっとずつ進化していこう。
自然の恵みに感謝しながら、、、
料理をもてなした。
僕らは信州のおふくろの味を求めて千代田荘に向かった。
岩魚、天然きのこ、鯉、ふき、野沢菜、そば、など信州を堪能した。
今風に言えば地産地消。
今、こういう料理を食べられる店が少ない。
家庭でもお店でも姿を消している。
明らかに継承していない。
「おばあちゃんは味噌から作っていたんだけどなぁ」と言う話はよく聞く。
昔からあるものは理にかなっている。
その土地の料理はその土地の暮らしそのものだ。
山荘の料理は母娘さんの二人三脚。
味付けはどれも品があって優しい。
山は紅葉が終わり、冬支度を始めてる様子。
実は僕らが今年最後のお客さんだった。
これから山荘も閉めて冬ごもり。来春を待つ。
次回は山菜の時期に伺いたいと思う。
帰り道、鏡湖周辺を歩いた。
チャナメツムタケがひょっこり顔を出していた。
さぁ、僕もこの採れたての茸でスープでも仕込もうかな。
今風に言えば地産地消。
