鹿始めました。
この時期は脂も美味しい。
豚と違って鹿には赤身と脂の間に膜があって
どうしても口に残ってしまうので切り離す必要がある。
ですので別々に焼いて出しています。
アスパラの上に乗っているのが腿の脂です。
この脂と一緒に付け合わせの野菜を焼いています。
どうですか？みなさん。
美味しそうでしょう！
告知
みなさん！お知らせがあります。
なんと、DANLOがテレビに出ます。パチパチパチー（ひさびさのオファー）
６月１０日のABN(長野朝日放送）の駅前テレビという枠で時間は
９：３０〜１１：００の間のどこかに登場します。
三四六さんおすすめのお店という事で取材を受けました。
どんな仕上がりになっているか。
まぁ、その日のお楽しみということで、、、
反響あるのかなぁ、、見当がつきません。
まぁ、とにかくみなさん、忘れないように。
今度の土曜日ですよ！
New DANLO
姫木平の藤原さんからわらび、うど、しおでを戴きました。
山菜をイタリアンに落とし込むのはなかなか難しいですが
うまく相性を見つけながら使ってます。
ちょっと、この場を借りて藤原さんの紹介をしたいと思います。
今、藤原さんは姫木平（標高１５００m）の所で生ハムを作っています。
工房を構えていてワークショップも開催しています。
もともとはフレンチのシェフで、なおかつサービスの経験もあるマルチの才能を持つ人なんです。
そんな彼を口説き落として今、DANLOのスタッフとして手伝ってもらってます。
新しい風がDANLOに吹いて新鮮な気持ちで仕事に望むことができています。
というわけで今後、私、明子、藤原さんの３人体制でやっていきますので
新生DANLOをよろしくお願いします。
（注、藤原さんがいない日もあります。）