同じ道

IMG 1287

左にいる大男。

フランスで一つ星のレストランのシェフ、アルマン。

乗りのいい気さくなフランス人だ。

彼のお店はこの時期2ヶ月閉める。その休暇を利用して日本にも度々来る。

ただの旅行じゃない。

研修だ。

今回はスタッフも連れて諏訪にやって来た。

 

彼のレストランは真澄のお酒を入れている。

自分の料理にはお酒が合うと。

日本酒に限らず、いろんな新しいことに挑戦するクリエイティブなシェフ。

彼の飽くなき探求心にはいつも驚かされる。

 

フランス料理はそうやって進化しつづけている。

世界のいろんな食材をすべてフランス料理にしてしまう。

それがフランスの食文化と言える。

伝統をぶっ壊して塗り替えて、その伝統の壁を厚くしている。

食の世界を常にリードしているのはフランス料理と言える。

IMG 1286

2年ぶりに合ってまた彼のレストランに行きたくなった。

次に逢えるのはいつになるだろう。

遠く離れててもアルマンとは心で繋がっている。

 

同じ道を歩いているから。

 

 

 

 

コメントを残す

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください