今年もノヴェッロの会やりました。
イタリアの北から南まで７種類の赤を用意して飲み比べてもらう企画です。
料理は秋を意識した食材を使いました。
きのこ、栗、柿、ちりめんきゃべつ、カリフラワーなど。
今年初めて収穫したぶどうで作ったワインです。
毎年出来も違うし、毎年気象と戦いながらこの日を迎えている。
だから、それぞれの作り手の緊張感とワクワク感が伝わってくる。
新酒とは作り手にとって特別なものだと思う。
どんなにベテランの人でもピカピカの一年生のような気持ちでこの日を迎えていると思う。
果たして今の自分はどうだろうか？
毎年、緊張感とワクワク感を持って料理に向き合っているだろうか？
８年前にDANLOをオープンした時の気持ちは今あるのだろうか？
ふとそんなことを考えた。
「初心を忘れるな」ってよく言うけどなかなか難しい。
無理に初心に返る必要はないけれど、常に緊張感とワクワク感は持っていたい。
その二つがあればきっと人生は楽しい。