あけましておめでとうございます。
今年は一年を通してぶれずにやっていこうと思います。
精神的に強くなろうと思います。
暇な日が続くとすぐすねたり諏訪のせいにしたり。
忙しい日が続くと余裕がなくなって雑になったり。
ピリピリして不機嫌な顔で作ったり。
忙しいのはありがたいことなのに笑顔ができない。
それをも楽しめる精神力が僕には備わっていない。
お客さんは見ていて気持ちいいはずはない。
料理に集中するのはいいけどお客さんの目を忘れてはいけない。
だからどんな時でも美味しそうに楽しそうに料理を作る。
それができたらカウンターに座ったお客さんはもっと楽しく過ごせるだろう。
苦しいときこそ笑顔。
簡単なことではないがやってみる。
うちはオープンキッチン。みんな見てるぞ！